Restoranda Yemek Maliyeti Nasıl Hesaplanır?

Menü fiyatını "tahminle" koymak, kârını sessizce eritir. Doğru fiyat, gerçek maliyetten başlar. 1. Her yemeğin reçetesini çıkar: malzeme + gramaj. 2. Malzeme birim fiyatlarını gir, porsiyon maliyetini bul. 3. Hedef kâr marjını belirle (gıdada genelde maliyetin 3-4 katı). 4. Yan giderleri (işçilik, kira payı) unutma. 5. Düzenli güncelle — fiyatlar değişir. Bunu elle Excel'de kurmak zaman alır. Hazır reçete & maliyet takip şablonumuzla, malzemeyi gir; maliyet, marj ve önerilen satış fiyatı otomatik çıksın.